Receita Deliciosa de Dhal: Como Preparar um Curry de Lentilhas Incrível (2023)

Se você está em busca de uma receita versátil e deliciosa que transcende culturas e paladares, o dhal é a escolha perfeita. Este prato indiano, conhecido por sua universalidade, é amado por pessoas de todas as idades e origens. Neste artigo, vamos compartilhar uma versão fácil e deliciosa da receita de dhal, com influências malaias para um toque especial.

Ingredientes Necessários

• 200g de lentilhas amarelas (Toor dhal)
• 800ml de água
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de sopa de ghee ou manteiga
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 cebola pequena, finamente picada
• 2 dentes de alho, picados
• 0,5 colher de sopa de gengibre fresco, picado
• 0,5 colher de chá de coentro em pó
• 0,5 colher de chá de garam masala
• 1 pimenta seca, cortada em pedaços
• 0,5 ramo de folhas de curry
• 1 tomate médio, cerca de 200g
• Sal a gosto
• Para guarnição: coentro fresco, cebolas fritas, iogurte natural

Passo a Passo: Como Preparar o Dhal

1. Hidratação das Lentilhas:

   • Peneire as lentilhas para remover qualquer impureza.
   • Enxágue várias vezes para eliminar sujeiras.
   • Deixe as lentilhas de molho em água por algumas horas para acelerar o cozimento.

2. Cozimento das Lentilhas:

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   • Leve a água para ferver e adicione as lentilhas.
   • Reduza para fogo baixo e adicione o açafrão em pó.
   • Cozinhe por aproximadamente 45 minutos até que as lentilhas fiquem macias.

3. Tempero de Especiarias:

   • Em uma panela, derreta o ghee e adicione as sementes de cominho.
   • Adicione a cebola picada e refogue até dourar.
   • Acrescente alho e gengibre, evitando que o alho queime.
   • Adicione o tomate, seguido por coentro em pó, garam masala, folhas de curry e pimenta seca.

4. Combinação Final:

   • Misture as especiarias com as lentilhas cozidas.
   • Cozinhe por mais alguns minutos até obter uma consistência homogênea.

5. Finalização e Serviço:

   • Ajuste o sal de acordo com seu gosto.
   • Sirva o dhal em uma tigela rasa, decorado com iogurte, cebolas fritas e coentro fresco.

Variações e Sugestões

Se você deseja explorar mais receitas de dhal, experimente as seguintes opções:

• Masoor Dal: Uma opção rápida e fácil, rica em proteínas, ideal para vegetarianos.

• Dal Tadka: Uma receita mais elaborada com tempero aromático e um toque defumado.

Considerações Finais

Este dhal é uma receita básica, fácil de preparar e adorada por todos. Ao seguir os passos detalhados, você obterá um prato cremoso e cheio de sabor. Experimente acompanhá-lo com roti, arroz biryani ou arroz simples cozido a vapor.

Experimente esta deliciosa receita de dhal e descubra o sabor autêntico das especiarias indianas combinadas com a suavidade das lentilhas amarelas. Uma opção nutritiva e versátil para incluir no seu cardápio. Bom apetite!